Saisons

Manger de saison, c’est manger mieux : meilleur en goût, meilleur pour le portefeuille, meilleur pour la planète. Dans cette rubrique, nous suivons le calendrier des fruits, des légumes, des viandes et des poissons mois après mois, avec des idées de menus, des conseils d’achat au marché, des techniques de conservation et des recettes qui sublimement le produit à son apogée. De la première rhubarbe du printemps aux courges d’automne, des asperges de mai aux gibiers de novembre, des huîtres d’hiver aux abricots de juillet : la saison guide nos paniers et nos casseroles. Une boussole pour cuisiner juste, toute l’année.