{"id":6739,"url":{"canonical":"https:\/\/lesaintex.com\/cout-alimentation-maroc\/","rest_html":"https:\/\/lesaintex.com\/wp-json\/ff507ed2\/v1\/id\/6739"},"title":"Maroc : Explosion de 38% du co\u00fbt d'une alimentation saine dans un contexte de crise migratoire \u00e0 Ceuta","slug":"cout-alimentation-maroc","date":"2026-08-05T08:26:48+02:00","modified":"2026-08-21T14:59:45+02:00","language":"fr-FR","author":"Oceane Le Gall","excerpt":"Au Maroc, manger \u00e9quilibr\u00e9 co\u00fbte plus cher. Les derni\u00e8res donn\u00e9es des agences des Nations unies montrent une hausse nette du panier minimal \u00ab sain \u00bb sur huit ans. Dans le m\u00eame temps, la pression sociale se lit aussi sur la...","plain_text":"Au Maroc, manger \u00e9quilibr\u00e9 co\u00fbte plus cher. Les derni\u00e8res donn\u00e9es des agences des Nations unies montrent une hausse nette du panier minimal \u00ab sain \u00bb sur huit ans. Dans le m\u00eame temps, la pression sociale se lit aussi sur la c\u00f4te nord, avec des d\u00e9parts vers Ceuta qui font la une. \ud83e\udded\n\nMaroc : hausse de 38% du co\u00fbt d\u2019une alimentation saine, ce que mesure vraiment l\u2019indicateur\n\nL\u2019indicateur suivi ne d\u00e9crit pas le ticket de caisse d\u2019un foyer. Il estime le co\u00fbt minimal pour composer chaque jour une assiette qui couvre les besoins nutritionnels. On y trouve des c\u00e9r\u00e9ales, des fruits, des l\u00e9gumes, des l\u00e9gumineuses et une part de produits animaux.\n\nLes montants sont exprim\u00e9s en dollars internationaux. Le but est simple : comparer entre pays en tenant compte du pouvoir d\u2019achat. Au final, la question devient concr\u00e8te : combien de personnes ont, ou non, le revenu suffisant pour tenir ce r\u00e9gime dans la dur\u00e9e ?\n\nDans une cuisine, cela se traduit vite. Quand le panier \u00ab sant\u00e9 \u00bb monte, on serre sur les produits frais. On rallonge les f\u00e9culents. Et les prot\u00e9ines deviennent un sujet de calcul, pas de go\u00fbt. \ud83d\udd25\n\n\n\n\u00c9volution 2017-2025 : un panier qui se rench\u00e9rit par paliers\n\nSur la p\u00e9riode observ\u00e9e, le co\u00fbt minimal d\u2019une alimentation saine au Maroc passe de 2,63 \u00e0 3,64 dollars internationaux par personne et par jour. Cela repr\u00e9sente +38,4% entre 2017 et 2025. La courbe n\u2019est pas r\u00e9guli\u00e8re : elle baisse avant la pand\u00e9mie, puis grimpe chaque ann\u00e9e.\n\nPour visualiser, voici les jalons donn\u00e9s par le rapport. Une ligne de chiffres, mais derri\u00e8re, des choix quotidiens : acheter des fruits ou garder du budget pour l\u2019huile et le gaz. \ud83d\udcc8\n\n\n\n\n\ud83d\udcc5 Ann\u00e9e\n\ud83d\udcb5 Co\u00fbt minimal (dollars internationaux \/ personne \/ jour)\n\ud83e\uddfe Lecture rapide\n\n\n\n\n2017\n2,63\nBase de comparaison\n\n\n2019\n2,47\nBaisse avant crise sanitaire\n\n\n2020\n2,47\nPoint bas maintenu\n\n\n2021\n2,76\nRebond net\n\n\n2022\n3,11\nPassage d\u2019un seuil\n\n\n2023\n3,45\nHausse durable\n\n\n2025\n3,64\nNiveau le plus \u00e9lev\u00e9 de la s\u00e9rie\n\n\n\n\nSur les cinq derni\u00e8res ann\u00e9es de la p\u00e9riode, le rench\u00e9rissement cumul\u00e9 est d\u00e9crit comme proche de +47%. Quand l\u2019acc\u00e9l\u00e9ration devient structurelle, la cuisine familiale s\u2019adapte, parfois au d\u00e9triment des micronutriments. \ud83e\udd6c\n\nCrise migratoire \u00e0 Ceuta : quand la tension \u00e9conomique se lit sur la c\u00f4te nord\n\nLa publication de ces chiffres arrive au moment o\u00f9 Ceuta fait face \u00e0 un afflux in\u00e9dit. Ces derniers jours, des milliers de Marocains ont tent\u00e9 la travers\u00e9e, \u00e0 la nage ou par embarcations. Les autorit\u00e9s espagnoles \u00e9voquent de nombreuses victimes et un dispositif renforc\u00e9.\n\nDans les environs de Fnideq, la pression se ressent aussi. Quand les filets se tendent dans la mer, les budgets se tendent \u00e0 terre. Et la question revient : comment tenir quand l\u2019alimentation \u00ab correcte \u00bb devient un luxe discret ? \ud83c\udf0a\n\nMadrid annonce le renforcement des contr\u00f4les, et l\u2019Union europ\u00e9enne r\u00e9clame plus de coordination. Le fait alimentaire n\u2019explique pas tout, mais il fait partie du d\u00e9cor social. Un panier plus cher, c\u2019est une stabilit\u00e9 qui co\u00fbte plus cher aussi. Insight final : l\u2019assiette sert souvent de barom\u00e8tre avant les statistiques. \ud83e\udde9\n\n\n\n4,8 millions de personnes sans revenu suffisant : ce que \u00e7a change dans les courses et dans la casserole\n\nSelon les estimations associ\u00e9es \u00e0 cet indicateur, 4,8 millions de personnes au Maroc n\u2019auraient pas les ressources n\u00e9cessaires pour financer durablement cette alimentation minimale. Le rapport rappelle pourtant que le pays affiche des r\u00e9sultats moins d\u00e9grad\u00e9s que certains voisins r\u00e9gionaux. Cela n\u2019enl\u00e8ve rien \u00e0 l\u2019effet concret : la contrainte se vit au quotidien.\n\nPour donner chair \u00e0 ces chiffres, imaginons un couple \u00e0 T\u00e9touan avec deux enfants. Les parents tiennent un budget serr\u00e9. Au march\u00e9, ils savent que les l\u00e9gumes varient selon la semaine, mais que les \u0153ufs et la volaille font le yo-yo. La solution devient technique : cuisiner plus, perdre moins, acheter plus juste.\n\nUne bo\u00eete \u00e0 outils de cuisine \u00ab saine \u00bb quand le budget se resserre\n\nLes leviers ne sont pas magiques. Ils sont souvent modestes, mais cumul\u00e9s, ils changent une semaine de repas. L\u2019id\u00e9e est de garder de la densit\u00e9 nutritionnelle, m\u00eame avec des quantit\u00e9s ajust\u00e9es. \ud83e\uddfa\n\n\ud83e\udd63 L\u00e9gumineuses en base : lentilles, pois chiches, f\u00e8ves. Trempage et cuisson en grande quantit\u00e9, puis portions au froid.\ud83e\udd6c L\u00e9gumes de saison : acheter ce qui arrive en masse au souk. Plus de volume, moins de perte, meilleur go\u00fbt.\ud83c\udf4b Acidit\u00e9 et herbes : citron, coriandre, persil. Une petite poign\u00e9e rel\u00e8ve un plat sans ajouter de prot\u00e9ines co\u00fbteuses.\ud83c\udf57 Prot\u00e9ines animales \u201cen appoint\u201d : volaille en morceaux, abats, sardines. Moins de grammes, mais plac\u00e9s au bon moment.\ud83c\udf5e R\u00e9duction du gaspillage : pain rassis en soupe, l\u00e9gumes fatigu\u00e9s en chakchouka, restes de couscous en galettes \u00e0 la po\u00eale.\n\nDans une cuisine fran\u00e7aise, ces r\u00e9flexes parlent aussi. On pense au pot-au-feu d\u2019ancienne \u00e9cole, au cassoulet paysan, aux soupes \u00e9paisses. La technique sert le bon sens : quand les prix montent, la transmission culinaire devient un outil de r\u00e9sistance. Insight final : la contrainte fait na\u00eetre des cuisines plus pr\u00e9cises, pas moins savoureuses. \ud83e\uddc5\n\nPourquoi la hausse du panier \u00ab sain \u00bb p\u00e8se plus lourd que l\u2019inflation ressentie\n\nUne hausse sur un panier minimal agit comme un \u00e9tau. Car il ne s\u2019agit pas de \u00ab mieux manger \u00bb au sens marketing. Il s\u2019agit de couvrir les besoins. Quand le seuil monte, la marge de man\u0153uvre s\u2019effondre pour les revenus modestes.\n\nCe point explique pourquoi l\u2019indicateur est utile, m\u00eame s\u2019il ne correspond pas aux d\u00e9penses r\u00e9elles. Il donne une ligne rouge. En dessous, il manque quelque chose : fibres, fer, vitamines, prot\u00e9ines de qualit\u00e9. Et ces manques se voient d\u2019abord dans la fatigue, puis dans les parcours de sant\u00e9. \ud83e\ude7a\n\nLe fil conducteur revient toujours \u00e0 la table. Dans les p\u00e9riodes de tension, les soci\u00e9t\u00e9s se racontent dans leurs march\u00e9s. Et, de plus en plus, dans les d\u00e9parts. Insight final : quand l\u2019alimentation saine grimpe, c\u2019est la stabilit\u00e9 enti\u00e8re qui se rench\u00e9rit. \ud83e\udded","word_count":1025,"reading_minutes":5,"headings":[{"level":2,"text":"Maroc : hausse de 38% du co\u00fbt d\u2019une alimentation saine, ce que mesure vraiment l\u2019indicateur"},{"level":3,"text":"\u00c9volution 2017-2025 : un panier qui se rench\u00e9rit par paliers"},{"level":2,"text":"Crise migratoire \u00e0 Ceuta : quand la tension \u00e9conomique se lit sur la c\u00f4te nord"},{"level":2,"text":"4,8 millions de personnes sans revenu suffisant : ce que \u00e7a change dans les courses et dans la casserole"},{"level":3,"text":"Une bo\u00eete \u00e0 outils de cuisine \u00ab saine \u00bb quand le budget se resserre"},{"level":2,"text":"Pourquoi la hausse du panier \u00ab sain \u00bb p\u00e8se plus lourd que l\u2019inflation ressentie"}],"taxonomy":{"categories":["March\u00e9s"],"tags":[]},"schema_version":"1.0"}